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Mais dicas de Páscoa

Nesta Páscoa, o La Varenne apresenta o Bacalhau Selvagem da Islândia acompanhado de tomate cereja e cebola pérola confitados, dauphinoise de batatas com bacon e esferas de tapenade de azeitona (R$ 108). O prato individual será servido todos os dias no almoço e no jantar, de 10 a 16 de abril. Outras opções de bacalhau que fazem parte do cardápio regular da casa são o Ravioli de Bacalhau gadus morhua com gema de ovo caipira, como entrada e o Bacalhau Selvagem da Islândia grelhado com alcachofra, palmito pupunha e aspargos em nage de azeite extra virgem de prato principal. E, como a Páscoa não é feita apenas de bacalhau, os chefs do La Varenne Mayra Batista e Felipe Miyake também indicam pratos com peixes e frutos do mar para a data. De entrada tem Ravioli de lagosta com lentilhas du puy e foie gras; Carpaccio de salmão gravad lax com julienne de palmito pupunha e vinagrete de mostarda L’ancienne; ou o Cassoulet de frutos do mar que vai muito bem em dias mais frios. Para finalizar em grande estilo, a nova sobremesa do cardápio leva chocolate e é perfeita para a Páscoa. É o Delices au chocolat que já se tornou uma queridinha dos clientes. Uma composição com um bolinho sem farinha feito com chocolate ao leite, mini profiterolis recheados com ganache crocante, mousse de chocolate meio amargo, acompanhado de uma jarrinha com calda de chocolate quente. Lembrando que o La Varenne fica no shopping Paio Batel Piso L4 e as Reservas podem ser feitas pelo (41) 3044-6600. Horário para 10/04 a 16/04: Segunda a quinta das 12h às 15h e das 19h às 23h; Sexta-feira Santa e Domingo de Páscoa das 12h às 17h e Sábado das 12h às 15h30 e das 19h às 24h

# Começa hoje quarta-feira (12) no Full Bossa, o Projeto Full Jazz Specials.

A ideia deste surgiu com o músico Luiz Seman, que vai apresentar um repertório com músicas da Bossa Nova. Antes da apresentação, será exibido um vídeo explicando mais sobre esse estilo e os maiores

sucessos. Luiz Seman levou o Troféu Saul Trumpet como melhor cantor do Paraná, em parceria com José Antonio Boldrin e outros músicos. O Full Jazz Slaviero Bar também terá um cardápio especial para a noite, com pratos marcantes de épocas passadas preparados pelo chef Nilson Gonçalves. Entre os sabores servidos, estão a carne assada recheada, o arroz de forno, o camarão com chuchu e a gelatina colorida com creme. Já no bar, para acompanhar, serão servidos drinks clássicos como o ponche e a Cuba Libre. O Projeto Full Jazz Bar Specials é nesta quarta, dia 12, a partir das 20h30, no Full Jazz Slaviero Bar. Fica na rua Silveira Peixoto, 1297, no bairro do Batel. Outras informações estão disponíveis pelo 41 3312-7030.

# E hoje o chef Rodrigo Martins assume momentaneamente a cozinha do Hendrix – nova brew house de Curitiba, inaugurada em dezembro – para uma noite de harmonizações de pratos doces e salgados com cervejas artesanais. A seleção dos rótulos está por conta da beer sommelier Marilise de Oliveira,

que é sócia do Hendrix ao lado dos irmãos Douglas e Pedro Kleinschmidt. A harmonização de cervejas com chocolate é um dos grandes temas da noite. A sequência de pratos inclui: trufa de chocolate baiano e sel de guérande, carne de onça angus, broa preta e bacon monte bello; salada de folhas amargas com aceto balsâmico, amêndoas, lascas de parmesão e raspas de chocolate ao leite amazônico; costelinha de porco ao barbecue café, com quirera de milho, gotas de chocolate e rúcula selvagem; e pão de mel, gorgonzola com maçã verde e chocolate branco. Entre as cervejas incluídas estão a Ogre Caldo de Bituca (rauchbier), a Bodebrown Wee Heavy (strong scotch ale) e a Pérola Negra (russian imperial stout). O Beer Fucking Pairing acontecerá das 19h30 às 22h30. Os lugares são limitados e, para participar, é necessário reservar com antecedência, por meio do site Sympla ou diretamente no bar (Rua Alberto Bolliger, 721, Juvevê). O valor por pessoa é R$ 80.

# Engana-se quem pensa que é impossível provar as delícias na Páscoa sem sair da dieta. A Funfit, reconhecida pela qualidade e sabor de seus produtos funcionais, elaborou quatro opções de ovos de chocolate, sem glúten e sem lactose. Todos têm tamanho e preço únicos, 320g e R$ 80, nos sabores mousse de chocolate com pasta de amendoim, doce de leite, brigadeiro belga e bolo de cenoura com brigadeiro belga. Os ovos de páscoa são feitos sob encomenda, no quiosque do Shopping Estação, ou por telefone (41) 3501 – 7702. As encomendas podem ser feitas até quinta-feira (13) e a retirada até o domingo (16).

#gastronomia