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Delicia junina

June 30, 2017

E aí pessoar!! Tenho uma receita de bolo bem bão pra ocêis.  

Nas festas juninas tem sempre muitas delícias nas barraquinhas de quermesses e feiras. Um dos meus bolos favoritos foi lançado pelo Junior Durski, chef da rede de restaurantes Mader e eu consegui que ele compartilhasse conosco essa receita de família. “O amendoim é um dos ingredientes mais característicos do Brasil e a maioria das pessoas gosta. O amendoim é versátil, barato e saboroso. A receita da minha avó Isabel é muito especial porque leva doce de leite e dois outros ingredientes que os clientes amam, a cenoura e o chocolate, para a combinação ficar ainda mais gostosa”, conta o chef.  O tradicional bolo de amendoim criado pela sua avó materna, Isabel Ossowski, que faz parte do cardápio do Madero Prime, vai aí pra quem curte arregaçar as manguinhas e fazer incursões de chef. 

Ingredientes

04 ovos, clara e gemas separados; 01 xicara e meia de açúcar

250 gramas de cenoura; 02 xícaras de farinha de trigo

01 xícara de óleo; 05 colheres e meia de chocolate em pó

02 colheres de fermento; 100 gramas de amendoim torrado e moído; 300 gramas de doce de leite

Modo de preparo

Bata as claras, coloque uma pitada de sal e reserve. Na sequência, bata as gemas, o óleo e o açúcar. Acrescente a cenoura ralada e depois coloque a farinha e o chocolate, sempre em baixa velocidade. Retire da batedeira, acrescente o fermento, as claras em neve e misture bem. Unte uma forma com farinha e leve para assar por 25 minutos com forno a 170º C. Depois de assado, corte o bolo ao meio e recheie com o doce de leite.  Monte o bolo e cubra toda a superfície com o restante do doce de leite. Para finalizar, polvilhe toda a superfície do bolo com o amendoim torrado e moído. 

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