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Minhas dicas gastronômicas

Inspirações apimentadas via Mexico no Taco El Pancho são criadas pelo chef da casa, Paulo Sérgio da

Silva. O sanduíche Pan de La Abuela pode ser escolhido com duas carnes diferentes: carne machaca (esfarelada manualmente, mantendo suas fibras inteiras) ou com baby back ribs desfiada. O recheio conta ainda com pasta de feijões refritos, queijo branco, rodelas de tomate, lascas de abacate e coentro. Ambas as versões custam R$ 19,90. A casa, com seus mais de 20 anos de tradição em gastronomia mexicana, apresenta ainda clássicos como os Nachos, Tacos e Quesadillas, revisitados como as Chimichangas de cream cheese com jalapeño e novidades como o Taco Burguer. Taco El PanchoAberto de segunda a sábado, a partir das 18h Endereço: Av. Bispo Dom José, 2295 – Batel (41) 3342-1204

#O chef Délio Canabrava, à frente dos restaurantes Cantina do Délio, CanaBenta e Banoffi, traz em julho três festivais que irão agradar a todos os gostos. Eles começam nesta terça-feira (04) e seguem até o dia 30 de julho, conforme o horário de funcionamento de cada estabelecimento. Confira os detalhes

do Festival de Inverno: na Cantina do Délio tem cremes, polentas e risotos. Com valores entre R$ 26 e R$ 39, os pratos são individuais e servidos durante o jantar (terça a sábado, das 18h30 às 0h). Creme de Formaggio con Mignon (especial para o festival) Creme de queijo em redução de vinho branco servido no pão. Acompanha goulash de mignon. R$ 38. Creme de Zucca Blumenau (especial para o festival) Creme de abóbora em redução de vinho branco e linguiça blumenau servido no pão. R$ 38 Polenta com OssobucoPolenta cremosa servida com queijo parmesão e ossobuco. R$ 29Polenta di Funghi Polenta cremosa servida com queijo parmesão, funghi e gorgonzola. R$ 36. Polenta Pollo Polenta cremosa servida com queijo parmesão e frango desfiado. R$ 26. Polenta com Ragú de CordeiroPolenta cremosa servida com queijo parmesão e ragú de cordeiro. R$ 28. Risotto alla Milanese con Mignon Tradicional risoto de açafrão, servido com cubos de mignon e queijo parmesão. R$ 39. Risotto al Funghi (especial para o festival) servido com cubos de mignon e queijo parmesão. R$ 32.

Festival de Comida Brasileira CanaBenta: Reconhecido por fazer jus aos costumes brasileiros, o bar

CanaBenta traz combinações especiais para o Festival da Comida Brasileira. Todos os pratos são novidades e custam entre R$ 19,90 e R$ 44,90. O bar funciona de terça a quinta, das 17h às 0h50, sexta e sábado, das 17h às 01h30 e domingo, das 15h às 0h. Rabada Rabo bovino cozido. Acompanha polenta cremosa. Valor R$ 30,50. Galope Mineiro Carne de frango e porco em caldo. Acompanha farofa de pequi, fatias de pão e vinagrete, que será o acompanhamento dos demais pratos. Valor R$ 19,90. Escaldado Cuiabano Carne de frango e ovos cozidos em caldo R$ 26,80. Costelinha de Tambaqui frita R$ 44,50. Galinha Cabidela Guisado de frango cozido com sangue da galinha R$ 19,90. Posta de peixe pintado por R$ 44,90.

Para os amantes de doces, a confeitaria Banoffi oferece sobremesas quentes, aliadas ao gelato de creme e calda de ganache ou caramelo. Funcionando todos os dias, das 11h45 às 20h30 aí vão as opções: Strudel de maçã – R$ 17,90; Panqueca de Banana com Doce de leite – R$ 17,90; Waffle com Morango- R$ 17,90; Brownie de Chocolate – R$ 14,90; Crumble de frutas – R$ 14,90; Bolo de Chocolate com Brigadeiro – R$ 14,90; Affogato - R$ 9,90

Cantina do Délio: Rua Itupava, 1094 - CanaBenta: Rua Itupava, 1.431- Banoffi: Rua Itupava, 1091

A culinária do Nou Nikkei Cuisine tem bons pratos no cardápio para esses dias frios. São diversas opções com pimentas vindas diretamente do Peru, como Aji Amarelo e Aji Panka que, além do sabor diferenciado, ainda esquentam na medida certa. Confira algumas dicas:

- Frutos do Mar ao Carvão - é uma das entradas mais pedidas no restaurante independente do clima. Trata-se de frutos do mar com molho à base de aji amarelo peruano e finalizado com chips de batata crocante. É delicadamente servido dentro de conchas, quente em um prato com 6 unidades.

- Vieira a Parmesana - Também servidos em conchas, as vieiras são marinadas e perfumadas em saquê e pisco. Levam um leve toque de manteiga cítrica, gratinadas com queijo parmesão. São servidas em pratos com 6 unidades e tem um paladar muito leve.

- Guioza do Sul - Também estão no cardápio como entradas. Muito apreciadas durante o ano todo, independente do frio ou calor. Leve massa desenvolvida pelo chefe da casa, recheada com camarões feitos em panela wok, shitake glaceado, cebola caramelizada e aji panka. Acompanha molho chupe.

- Lomo Saltado - é um prato da cozinha oriental, que é quase uma unanimidade. Cubos de filet mignon salteados na panela wok com pimentões, cebolas e tomate cereja. Finalizado com molho nikkei. Acompanha batata e arroz. De paladar leve e fácil, é sempre uma opção muito saborosa, principalmente para quem não quer inovar muito na escolha e optar por um clássico.

- Pato Confit - O pato nem sempre é uma lembrança quando pensamos em um cardápio inspirado na fusão Japão e Peru. Porém, é sim, um clássico. No Nou o pato é crocante com molho hoisin e laranja. Acompanha harusame e arroz chaufa nou style, uma espécie de risoto Nikkei.

Não deixe de pedir uma das sobremesas da casa, com destaque para os rolinhos dos sonhos - recheados de arroz doce, coco e chocolate belga. Finalizado com sorvete de frutas vermelhas. O viciado por chocolate, bolo de chocolate com recheio trufado, quinoa crocante achocolatada, molho vanilla e sorvete meio amargo.

Eu sou absolutamente apaixonada pelo suculento Filé Wellington, por dentro a carne bem ao ponto rosado e envolto em massa folhada e no jantar desta terça-feira, dia 04 de julho ele será a estrela do La Varenne. Os chefs da casa Mayra Batista e Felipe Miyake vão servir o Filé Wellington com batatas coradas, espinafre sauté e nozes. O valor do prato individual é de R$ 108 e a sugestão é de que os clientes efetuem a reserva previamente pelo telefone, site ou Facebook do restaurante, pois será servido um número limitado de pratos. Sempre em busca de boas parcerias com fornecedores de alta qualidade, o La Varenne utiliza a massa folhada fornecida pelo Chef Dudu Crema da Chokolat. Para acompanhar o jantar, o sommelier José Vinícius Chupil selecionou alguns rótulos de vinhos que combinam bem com carne vermelha. Faz parte da seleção as seguintes sugestões: o agentino Las Perdices feito a partir das uvas Syrah e Viogner, o português Portal Colheira Douro, o australiano The Stump Jump Shiraz e o espanhol Menut Priorato. O La Varenne fica no shopping Patio Batel.

#gastronomia