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O que acontece na gastronomia curitibana

O Restaurante Mediterrâneo do Shopping Crystal agora tem um espaço para eventos sociais de pequeno e médio porte. Com aproximadamente 400m² e capacidade para até 120 pessoas, o novo espaço está preparado para receber, por exemplo, casamentos, festas corporativas, formaturas e aniversários, sempre com um toque Mediterrâneo. O cardápio da casa é assinado pela renomada chef Daniela Prosdócimo Caldeira. A gastronomia Mediterrânea é simples e saudável, conhecida pela variedade de ingredientes, cores, molhos, sabores e texturas, sempre respeitando a tradição, sem abrir mão da inovação e da natural tendência para o improviso, ambas características presentes em sua cultura. O novo espaço para eventos do Restaurante Mediterrâneo fica no piso L2 no Shopping Crystal (Rua Comendador Araújo - nº 731), no bairro Batel. Mais informações no site www.shoppingcrystal.com.br ou no site do restaurante www.mediterraneo.net.br .

# Para as festas de final de ano, jantar de amigo secreto, um jantar em família ou uma confraternização entre colegas de trabalho, o Bobardí oferece um espaço que pode ser reservado exclusivamente, assim

como o cardápio - que pode ser o da casa ou um desenvolvido especialmente pelo chef Dyogo Prado. As reservas para eventos podem ser realizadas para um mínimo de 20 pessoas e máximo 55, e o espaço usado é o mezanino do restaurante que oferece mais privacidade e conforto. Existem três propostas básicas de cardápios fechados, que variam de R$ 88 a R$ 108 + 10% por pessoa e incluem entrada, prato principal e sobremesa. Para todas as opções está incluso água filtrada aromatizada, água mineral com gás Graciosa e refrigerantes. As bebidas alcoólicas ou não-alcoólicas são cobradas à parte, inclusive café ou chá. Também é possível levar vinho e/ou espumante, pois a casa não cobra rolha. Dentre os destaques do cardápio estão o Polvo com Batatas Assadas, o Ossobuco com Polenta Trufada e O Fantástico Bolo de Chocolate. Além desses, o cardápio do Bobardí apresenta uma releitura dos pratos clássicos da alta gastronomia internacional, porém de forma despretensiosa e descomplicada. Todas as massas são produzidas artesanalmente no restaurante. Já os temperos e ervas têm como origem uma mini-horta plantada na lateral da casa. As reservas podem ser realizadas de domingo (almoço e jantar) a quinta (jantar) e também aos sábados (no almoço). BobardíEndereço: Av. Munhoz da Rocha, 757 - Cabral Reservas: www.bobardi.com.br ou (41) 3057-3375Horário de funcionamento: de segunda a quinta, das 19h às 23h30 / sexta das 19h à 00h30 / sábado, das 12h às 15h30 e das 19h à 00h30 / domingo, das 12h às 15h30 e das 19h às 22h30 Estacionamento: Valet conveniado

# Durante todo o mês de novembro, o Outback Steakhouse estará comemorando 20 anos no Brasil e

celebra com seus clientes em uma promoção especial. Entre 6 e 9 de novembro, todos os restaurantes da rede vão oferecer chopes de graça aos que entrarem em uma divertida brincadeira. Para fazer parte da ação é preciso acessar o hotsite www.outback.com.br/20anos e deixar uma mensagem de aniversário divertida para o Outback, gerando um voucher. O cliente deverá ir a um dos restaurantes em qualquer horário, apresentar o cupom e, na compra de um aperitivo ou prato principal, ganhará o famoso chope da marca, servido na caneca congelada, para brindar mais um #MomentoOutback em grande estilo. É válido um cupom por pessoa e por prato principal ou aperitivo, e cada cupom dá direito a um chope Brahma 340ml, que pode ser apresentado impresso ou na tela do celular.

# No próximo dia 11 de novembro acontece o “sábado espanhol” da Garage Vinhos, onde serão servidas na rua opções de vinhos Navaldar, produzidos pela tradicional vinícola familiar Bodegas d. Mateos, uma das mais tradicionais e mais premiadas da Espanha, pelo preço fixo de R$ 10 (por taça). O público terá à disposição três rótulos especiais de muita qualidade: Navaldar Tempranillo, Navaldar Rosado e Navaldar Blanco.Propondo uma harmonização completa, o evento trará ainda as tradicionais tapas espanholas, produzidas pelo chef Raffael Figlarz. Durante o sábado, serão comercializadas deliciosas tapas de caponata e presunto de parma pelo valor de R$ 10 (2 unidades). A Garage Vinhos fica na Rua Teixeira Coelho (nº 182), no bairro Batel. O “sábado espanhol” será realizado das 11h às 18h, com entrada gratuita.

# Você sabe o que é gastronomia molecular? Uma técnica criada em 1988 pelo físico Nicholas Kurti e o químico Hervé This, que utiliza conhecimentos das duas áreas no processamento dos alimentos e

proporciona uma série de sensações aos que a provam. O aprendizado dessa culinária no Brasil ainda é recente e o único curso de nível superior que proporciona o ensino da técnica está no Paraná, a Faculdade Opet, onde a disciplina é ofertada no curso de Gastronomia. Na culinária molecular os profissionais observam mecanismos envolvidos nas transformações dos ingredientes durante o cozimento e estudam os aspectos sociais, artísticos e técnicos. A transformação dos ingredientes permite trazer novas sensações, texturas, aromas e a desconstrução das produções. A gastronomia molecular pode auxiliar na percepção gustativa e dar um novo sabor para um prato conhecido. O bacon pode ser transformado em pó e ser utilizado em uma receita com pinhão. Já o pesto pode ganhar a sua versão em pó e ser utilizado em preparos de macarrão. Há ainda receitas que podem levar azeite de oliva em pó, espuma de shoyu e Nutella em pó.

#A nova edição do Festival Bom Gourmet Pizza, da Gazeta do Povo, está de volta. De 03 a 26 de

novembro, a quarta edição do festival irá contar com 40 restaurantes participantes. Entre eles, a tradicional rede de pizzarias curitibana Boca de Forno. No mercado desde 1991, a casa estará no festival com dois deliciosos sabores de pizzas, no tamanho grande, no valor de R$ 39,90. Comprando as pizzas do Festival, em qualquer forma de delivery e para retirada no balcão, o cliente também participa da nova ação promocional da Pizzaria Boca de Forno: a cada pizza comprada, o cliente ganha $5 “dinheirinhos” Boca de Forno, que podem ser usados como descontos ou acumulados para troca por outra pizza. Solicitar pelo site www.pizzariabocadeforno.com.br, pelos telefones (41) 3252-3750 (Unidade Centro Cívico) e (41) 3015-1600 (Unidade Champagnat), e pelo aplicativo AbraFood.

# Os empresários Afonso Neto, Raphael Umbelino e Lucas Muller estão à frente do Sirène daTrajano Reis. Com uma temática marítima que traz, principalmente, as mitológicas sereias, e com um cardápio enxuto que contempla o prato inglês Fish & Chips, a marca cresceu rapidamente no gosto dos

curitibanos e depois da inauguração da unidade Vicente Machado, chegou no MercadoSal no último final de semana de outubro. A expansão não para por aí, o time de sócios aumentou para estender a atuação da casa para além da capital. Na nova etapa da marca, investidores são muito bem-vindos, como o casal Ana Luisa dos Santos e Eduardo França, que acreditam tanto no potencial da marca que aplicaram suas economias na recém-inaugurada unidade da Vicente Machado. Além de servir “o melhor Fish & Chips da sua vida”, o Sirène também oferece o sandufish – pão crocante com filé de tilápia, rúcula, cebola roxa e molho tártaro – e chopes artesanais.

# Em parceria com o Senac o Shopping Mueller está realizando o projeto ‘Mueller Qualidade Alimentar’ para aperfeiçoar os processos de manipulação e produção dos alimentos que são ofertados no shopping. Uma equipe especializada do Senac está auxiliando os estabelecimentos a garantir a distribuição de alimentos seguros aos clientes. Segundo o coordenador de marketing do shopping, Ciro Gonçalves, a iniciativa visa orientar os lojistas para que todos os procedimentos de higiene sejam respeitados. “

Marcos Fábio, o chef criador da escola de gastronomia La Mia Cucina, comanda a Terça Gastro Night do +55 amanhã (07/11) com um menu especial. Chef de cozinha e sommelier,ele é da terceira geração de uma família de cozinheiros. Fez cursos de especialização em renomadas escolas dos Estados Unidos e também na Food & Wine Academy of Florence (Itália), no L'atelier des Chefs (Londres) e na Le Cordon Bleu e Recipease by Jamie Oliver (Londres). Pra amanhã teremos: Entrada- Carpaccio de abobrinha com nozes caramelizadas, parmesão e crema de aceto balsâmico e azeite extra virgem Prato principal- Risoto de mozzarella de búfala e confit de tomatinhos com mignon ao pesto de rúcula e farofinha de castanhas do Brasil Sobremesa- Sorvete artesanal de manjericão com purê de frutas vermelhas. O valor do menu completo com uma opção de entrada + prato principal + sobremesa é de R$ 65 por pessoa. Abertura da casa às 18h e neste dia não é cobrada a entrada no +55. R. Vicente Machado, 866 – Batel

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