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Três receitas saudáveis para o verão

December 18, 2017

Safra é a época mais importante de produção natural de qualquer alimento. Nesse período, os ingredientes típicos dos preparos diários tornam-se mais acessíveis, frescos e de melhor qualidade.

Pensando em receitas leves e refrescantes para a chegada da estação mais quente do ano, além de uma alimentação saudável, rica em nutrientes e com frutas, legume e verduras da temporada, a equipe de nutrição do Kurotel - Centro Médico de Longevidade e Spa de Gramado, lista abaixo alguns dos alimentos que devem constar na lista de compras do mês aproveitando a safra.

Melão: Fruta rica em vitaminas A, C e do complexo B, e com altos teores do mineral potássio, nutrientes que contribuem para o funcionamento adequado do metabolismo e controle da pressão arterial. O melão também possui antioxidantes, bioflavonoides e carotenoides, que têm ações antiinflamatórias, protegendo o organismo contra a atuação dos radicais livres e prevenindo contra as doenças cardíacas.

Sopa Fria de Melão e Hortelã

Ingredientes:

1 melão espanhol pequeno

1 unidade de iogurte natural desnatado 

 4 folhas de hortelã fresca

Suco de 1 limão

1 colher (café) de sal marinho não refinado

1 pitada de pimenta-do-reino

Modo de preparo: Descasque o melão, retire as sementes e corte em pedaços. Coloque-o no liquidificador com o iogurte, o suco de limão, um pouco de sal, uma pitada de pimenta e folhas de hortelã. Bata bem os ingredientes até virar uma sopa cremosa. Leve para gelar por cerca de 1 hora e sirva em seguida decorado com folhas de hortelão fresca.

Melancia: A melancia tem excelentes níveis de vitamina A, B6 e C, que auxiliam no fortalecimento do sistema imunológico e protegem o organismo contra a ação dos radicais livres. Possui bons teores de potássio, mineral necessário para o equilíbrio da água dentro das células e controle da pressão arterial.

Gelatina de Hibisco com Melancia

Ingredientes:

500 ml de água

5 colheres (sopa) de hibisco seco (para chá) 

2 fatias de melancia grande sem sementes

2 colheres (sopa) de açúcar demerara

1 sachê de gelatina incolor

1 colher (sopa) de folhas de hortelã

Modo de preparo: Aqueça em uma panela a água até começar as primeiras bolhas, coloque o hibisco, abafe por 10 minutos e coe. Reserve o chá. Dissolva a gelatina incolor em água morna, conforme as instruções da embalagem. Depois, bata no liquidificador o chá de hibisco, a melancia, o açúcar e a gelatina incolor já dissolvida. Separe a mistura em tigela individuais, leve à geladeira até endurecer. Sirva decorado com folhas de hortelã ou uma calda de sua preferência.

Rendimento: 6 porções

Limão: O limão é uma ótima fonte de vitamina C, que atua protegendo o sistema imunológico e combate os danos causados pelos radicais livres. A vitamina C também participa da síntese colágeno, nutriente importante para a pele, unhas e cabelo. A fruta é rica em ácido cítrico, que tem ação alcalinizante, equilibrando o pH do organismo, e contribui para absorção adequada dos minerais ferro e cálcio.

Sopa de Aspargos com Limão Siciliano

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de aspargos frescos picado (pode usar aspargo congelado)

1 colher (chá) de óleo vegetal

1 xícara (chá) de alho poro em rodelas

1 cebola média picada

2 unidades de alho picado

2 litros de caldo de legumes caseiro

1 colher (café) de sal não refinado

Pimenta-do-reino branca moída na hora

Noz moscada ralada na hora a gosto

Suco de 1 limão siciliano

Modo de preparo: Aqueça o óleo em uma panela, junte a cebola, o alho e o alho-poró e deixe refogar até ficarem transparente. Adicione os aspargos, misture bem e acrescente o caldo de legumes. Deixe cozinhando até que o aspargo esteja cozido, cerca de 15 minutos. Desligue a sopa, leve para liquidificar e volte ao fogo. Adicione o suco do limão, deixe ferver novamente, acrescente o sal, a noz moscada e a pimenta e sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

 

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