Minha Escolha:
Procure por Tag:
Nenhum tag.
Fique a Par:

Os 3 pratos principais da sua Ceia

Essas eu tinha que compartilhar com você. Vai que te ajuda na hora de preparar sua ceia de final de ano. A Casa Sacaleci, conhecida por seus vinhos sicilianos, tem como missão levar ao mercado apenas o que colocaria à mesa em seus próprios almoços em família. Pensando nisso e em dividir ainda mais a tradição da família Assenato, proprietários da Casa Scalecci, a vinícola que produz em pequena escala na região da Sicília e traz os vinhos para o Brasil, compartilha três receitas de família como dica para os jantares de final de ano e reunião familiares desta época de festas. Todas para ficar com água na boca! E ainda vem com dicas de harmonização de vinhos da casa. As três receitas são: Porchetta, Bacalhau Lusitano Rústico e Lagostim, que podem fazer parte tanto das ceias de Natal quanto de Ano Novo. A família elegeu seus preferidos: para o Natal a Porchetta, e no Ano Novo, o Bacalhau! Já o Lagostim é queridinho e indicado para qualquer ocasião de celebração. Confira os ingredientes, modo de preparo e, claro, qual a indicação de vinho da Casa Scalecci que melhor harmoniza com cada um dos pratos sugeridos: 

Porchetta Ingredientes: - Pernil com pele - limão cravo - ervas frescas e secas - Vinho Sauvignon Casa Scalecci -azeite e sal Modo de preparo: Temperar com todos os ingredientes listados e deixar pelo menos 48 horas marinando na geladeira em um saco fechado. Após marinar, colocar para assar por 5 horas em fogo lento. Para finalizar, regar com vinho e gratinar na função grill. *Hamonizar com o vinho Massasaro da Casa Scalecci 

Bacalhau Lusitano Rústico Ingredientes: - 1 kg de filé de lombo de bacalhau - batatas semi cozidas com casca - cebolas cortadas - 1 alho inteiro com casca -azeitonas pretas -azeite -sal rosa - mix de pimentas -salsinha fresca Modo de preparo: Coloque as batatas para cozinhar levemente por aproximadamente 15 minutos em água fervente. Enquanto isso aqueça o forno. Disponha as postas de bachalhau numa travessa grande, coloque as cebolas cortadas, azeitonas e acrescente as batatas com a casca pré-cozida. Regue com meio litro de azeite, acrescente sal rosa , salsinhas inteiras e 2 dentes de alho inteiros para decorar e perfumar. Por fim, coloque para assar até as pontas das batatas gratinarem como na foto. *Harmonizar com o vinho Chardonnay da Casa Scalecci 

Lagostim Ingredientes: - 1 Lagostim inteiro - azeite Provençal - salsinha -sal - alho picado Modo de preparo: Grelhar em prancha enquanto rega com azeite. Adicione o provençal, muita salsinha e sal agosto. Acrescente pouquíssimo alho picado. *Harmonizar com o vinho Cierzo da Casa Scalecci.