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Minhas dicas gastronômicas

Amanhã (17/03) quero de dar bom dia lá na feijoada do Mabu. Eu e meu marido vamos conferir a volta desse delicioso prato tão brasileirinho no Brasserie As Quatro Estações do Mabu Business. A famosa Feijoadíssima Mabu chega para a temporada 2018 com novidades. Fazem parte agora do buffet um

caldeirão de feijoada mista sem glúten – (lombo, costelinha, charque, pé, rabo e orelha, sem a utilização de proteínas embutidas e processadas, com cocção feita separadamente – e uma sobremesa sem lactose, cheesecake, tudo especialmente preparados pelo chef. “A feijoada é um prato democrático e nada mais justo que permitir que ela também seja saboreada por quem tem restrições alimentares”, afirma o chefJean Pierre Silveira, responsável pela novidade e por também guardar o segredo da técnica de preparo da Feijoadíssima, que é servida há mais de 30 anos no hotel, todos os sábados.Um dos aspectos que mais anima os clientes da Feijoadíssima é que ela é servida separadamente. São seis caldeirões de feijoada com: calabresa, miúdos, paio, lombo defumado, costelinha defumada e o charque artesanal – confeccionado pelo chef e pela equipe de cozinha do Mabu Business. Além disso, no buffet há diversas opções de acompanhamentos e sobremesas.O almoço, servido das 12h às 15h, é embalado com música ao vivo (voz e violão) e os clientes ainda têm direito a cortesia de uma bebida Caipirinha (de cachaça). O estacionamento, com manobrista, também é cortesia durante o almoço (conforme disponibilidade).O valor da Feijoadíssima é de R$ 59,00 + 10% de taxa de serviço por pessoa. Crianças até seis anos de idade, acompanhadas de adultos pagantes, têm cortesia; de 7 a 12 anos tem 50% de desconto. Hóspedes do hotel têm desconto de 10% no almoço de feijoada. A Brasserie As Quatro Estações, do Mabu Curitiba Business, fica na Rua XV de Novembro, 830 – Centro.

# Os produtos integrais, principalmente os pães, estão conquistando o gosto popular. O grão integral nada mais é do que o produto na sua forma mais original possível, sem que passe qualquer tipo de processo ou refinamento. Por isso é muito mais rica em fibras, vitaminas e diversas substâncias

benéficas ao organismo – como propriedades anticancerígenas - se comparada a farinha branca.

Aparentemente os produtos feitos com esses grãos são mais escuros mas fique de olho nos ingredientes da fabricação. Na lista contida na embalagem, o primeiro ingrediente citado corresponde ao de maior quantidade na produção e deve ser: farinha de Trigo ou Aveia integral (dependendo da composição do pão). Quem me deu essa dica foi o Rodrigo Machado, chef da Prestinaria – A Casa de Pães. Lá os pães integrais ganharam muito espaço no cardápio. “Nos últimos anos, entendemos a demanda crescente e procuramos atender com excelência a exigência desses novos clientes. Lançamos, por exemplo, a linha Pain Marron, feita com farinha francesa importada e 100% integral, produzida da maneira mais artesanal possível, respeitando todos os processos, bem como o tempo de fermentação de cada receita”, completa Rodrigo.

# O chef Adriano Sadowik, que comanda o Alessandro & Frederico acaba de assumir também a cozinha do Enjoy Eating Well. Em seu novo cardápio foca na culinária contemporânea e entre os destaques estão o Fish and Chips (R$ 45), a Costelinha de porco BBQ (R$ 39), o Assado de tiras (R$ 39), o Carpaccio de carne (R$ 39), o Ceviche de salmão e peixe branco (R$ 39), o Cuzcuz de camarão (R$ 44), o Tartar de salmão (R$ 49) e o Steak tartar (R$ 49).

# Para comemorar o seu aniversário de 90 anos, a Kopenhagen preparou para os seus fiéis consumidores uma Páscoa única, sofisticada e surpreendente. Nesta data, a marca trouxe,

especialmente para a linha Clássicos, um layout inspirado em joias, com acabamento metalizado, selo comemorativo e a história de cada produto estampada no verso. O grande lançamento fica por conta de um Ovo ao Leite com 5 KG . Como forma de eternizar esse momento especial, a Kopenhagen terá 180 unidades desse ovo comemorativo. Além de trazer o layout exclusivo dos 90 anos da marca, ele tem 5kg e é numerado por um calígrafo. O item, sabor chocolate ao leite com bombons sortidos, será vendido nas principais lojas pelo Preço de R$ 1.100,00

# Às terças-feiras o Restaurante Alecrim do no Deville Business Curitiba, volta a oferecer a Noite de Massas, quando quem impera é a

gastronomia italiana. Esse dia especial começou no ano passado e o sucesso movimentou a casa em todas as edições. Eu fui conferir e adorei... O cardápio agrada aqueles que amam massas, pizzas e carnes. Claro que tem saladas, opções de frios e sobremesas, mas o que faz mais sucesso são as massas mesmo, segundo o chef Carlos Castanharo, responsável pela cozinha do hotel.

O buffet conta com quatro tipos de massas, com a opção de três molhos. Um tipo de carne e legumes, que também oferece duas opções de pizzas. No menu de entradas estão os antepastos, patês, conservas e pães, que completam uma típica experiência italiana. O chef completa: “Buscamos sempre surpreender, mesclando sabores tradicionais a sabores mais diferenciados”. O jantar é oferecido para hóspedes e público em geral às terças-feiras, das 19h às 22h30. O custo é de R$ 45 (mais taxas) por pessoa e bebidas não estão inclusas. As reservas podem ser feitas pelo telefone (41) 3883-4777 ou pelo e-mail guestservice.cwb@deville.com.br.


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