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Receita de caldinho de feijão

Opa!!! Hoje é sábado, dia nacional da feijoada, que sempre começa pelo caldinho de feijão. Aliás, ele é excelente para começar qualquer jantar agora nos dias mais frios. Essa receitinha é sucesso garantido. Bom apetite!!!

Ingredientes: 1kg de feijão preto;  2 folhas de louro; 200g de paio; 200g de barriga de porco ou bacon; 150g de cebola picada; 30g de alho picado; 50ml de cachaça; Suco de 1 laranja pêra; 50g de salsão picado; 50 g de alho poró Coentro Q/B - Sal Q/B Modo de preparo: 1. Selecionar o feijão, lavar e levar ao fogo até ferver e dispensar a água; 2. Levar uma panela ao fogo, adicionar o bacon ou barriga picados, e o paio. Deixar dourar; 3. Juntar o louro, salsão, alho poró, cebola e, por último, o alho picado e refogar; 4. Adicionar o feijão e cobrir com água, deixar cozinhar na panela e ir adicionando água conforme for secando; 5. Quando estiver quase cozido, juntar a cachaça e suco da laranja e deixar terminar de cozinhar; 6. Bater tudo no liquidificador e retornar ao fogo adicionando mais água de acordo com a textura desejada; 7. Acrescentar sal a gosto; 8. Servir em copo americano, finalizando com coentro picado e bacon picado frito. Sugestão de acompanhamento: mini pão francês e torresmo 


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