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Para apreciar o vinho é preciso aerar

July 9, 2018

O contato com o oxigênio é fundamental para revelar o sabor de um vinho. Aposte na boa procedência mas  conheça alguns utensílios para realizar o processo. Os apreciadores de umas das bebidas mais antigas da humanidade – que é até mesmo anterior a escrita – sabem que o vinho precisa aerar para demonstrar todos seus aromas e notas. Isso acontece porque, quando as moléculas do líquido entram em contato com o oxigênio, depois de passarem muito tempo fechadas na garrafa, se partem e liberam todo o seu gosto. Os vinhos para o dia a dia, de consumo imediato, costumam não precisar aerar pois estão há menos tempo engarrafados. Mas as bebidas mais especiais necessitam de cerca de 30 minutos para despertarem totalmente. Com a ajuda dos utensílios ideais, é possível desfrutar de um vinho mais macio e expressivo. Dei uma passadinha numa loja bem bacaninha, a ArteGrill Churrasqueiras Gourmet, que fica na Rua Mariano Torres, 401 lj 1 e 2. Olha só o que eu garimpei pra minha adega.

O decanter é usado tanto para aerar o vinho, como para decantar, ou seja, separar sedimentos do líquido (borras e resíduos naturais da bebida) no caso dos mais antigos, que ficaram quase uma década fechados. Para usar o produto o ideal é despejar o líquido da garrafa no decanter, numa inclinação de 45º. Depois disso, faça movimentos circulares suaves para que os aromas se volatizem e aguarde de 20 a 40 minutos para servir nas taças. Como o contato com o ar é necessário, porém em excesso estraga o vinho, abomba à vacuo, que conserva e lacra a garrafa para consumo posterior. Outro produto ótimo para deixar a bebida na temperatura ideal, o cooler permite a refrigeração em cinco minutos e mantém o líquido fresco durante horas.

 

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