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Minhas dicas gastronômicas

# No frio o cardápio de inverno do La Varenne tem novas opções de sopas e caldos. Com receitas leves e inspiradas na gastronomia franco-italiana - mas com

ingredientes que prestigiam os produtores locais - os chefs Mayra Batista e Felipe Miyake apresentam quatro novidades para a estação: o Creme de porcini com massa folhada (R$43) - preparado com porcini fresco de Santa Catarina, que proporciona aromas e sabores únicos para o prato - além do Creme de lagostim com nata (R$38). Já a Espuma de batata doce com pinhão e foie gras (R$42) combina de forma perfeitamente harmônica a doçura da batata com a gordura do foie gras. Outra opção é a Blanquette de vitela com riz pilaf (R$35), que leva pernil de vitela desossada em pedaços, guisado com legumes aromáticos e creme de leite, servido com arroz pilaf - composto de arroz selvagem e arroz branco. As sugestões de inverno são servidas diariamente, tanto no horário de almoço como no jantar.

# Dia 10 de julho é o Dia da Pizza e você tem que conhecer as pizzas árabes do Restaurante Velho Oriente. Além dos sabores a diferença também está no formato, onde a massa envolve parte do recheio, ficando com a aparência de uma canoa ou uma esfiha aberta e visualmente

lembra o calzone aberto e equilibra muito bem a umidade do recheio com a crocância da massa que a envolve. Com uns 2 palmos de comprimento por aproximadamente 1 palmo de largura, serve bem duas pessoas.O tamanho equivale a uma pizza média e os sabores disponíveis são: Velho Oriente (carne moída temperada à moda libanesa, queijo minas meia cura, muçarela e pimenta jalapeño), por R$ 36,00; Mediterrânea (queijo feta, muçarela, abobrinha ao alho, beringela frita e hortelã) por R$38,00; Fenícia (linguiça de cordeiro, muçarela, queijo minas meia cura e harissa (pasta de pimenta vermelha com especiarias), por R$38,00 e a Beirute (tomate, muçarela e zaatar, que é uma mistura de especiarias como tomilho, orégano, gergelim, sumagre, manjerona) por R$ 36,00.

# Uau! Cervejinha de goiaba?? Sim, as cervejas artesanais podem ser produzidas com frutas e são as principais apostas para o mercado cervejeiro no momento.

A mais nova sensação é a cerveja de trigo que leva um toque de goiaba, desenvolvida pela cervejaria Way Beer, em parceria com a casa de batatas Roots, de Curitiba (PR).

A Weiss Goiaba Roots Bier está disponível em chope e garrafas de 355ml.


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