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Festival do Fettuccine no Grana Padano do Ernesto

Esse Chef Dudu Sperandio é cheio de marra mesmo.  Ele prepara um prato de massa fresca com queijo de uma forma inusitada e com sabor elevado ao extremo. Assim é o Festival do Fettuccine no Grana Padano, que o Ernesto Ristorante, promove até o final de julho. A preparação é assim: A massa, pré-pronta, é finalizada dentro do enorme grana padano, com direito a labaredas e mandingas, absorvendo todo o sabor do queijo. Tudo isso no salão, perto do cliente, o que aumenta a experiência gastronômica. Nessa edição do festival, o cardápio conta com entrada: Tartare de mignon com foie gras, alcaparras, mostarda dijon, pimenta do reino e balsâmico (R$ 27) e as opções de pratos principais: Fettuccine no grana padano flambado (R$ 49), Fettuccine no grana padano flambado e trufas negras (R$ 59), Fettuccine no grana padano flambado e mignon grelhado com molho do próprio queijo (R$ 75) e Fettuccine no grana padano flambado e trufas negras acompanhado de mignon grelhado com o molho do próprio queijo (R$ 85). Segundo o chef Dudu Sperandio, o festival é uma oportunidade para se aproveitar todo o sabor do grana padano, um dos queijos mais consumidos na Itália e que cada vez mais cai no gosto dos brasileiros pelo gosto suave frutado e por ir muito bem com massas. Ernesto Ristorante Rua Myltho Anselmo da Silva (nº 1483),  


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